Excelente sabor 3 estrelas para hidromel tradicional Hive Mind Wye Valley

A Hive Mind Mead & Brew Co recebeu a mais alta classificação de três estrelas do prêmio Great Taste por seu Wye Valley Traditional Mead. A Guild of Fine Food classifica os produtos com três estrelas como “comida e bebida extraordinariamente saborosas” e apenas 2% dos milhares de produtos submetidos ao julgamento do Great Taste todos os anos alcançam três estrelas. A Hive Mind fabrica hidroméis e cervejas em sua hidromelaria em Caldicot com ingredientes naturais e mel de suas próprias colmeias locais, onde sua apicultura apoia a conservação de habitats e importantes populações de polinizadores. O Hidromel Tradicional da Hive Mind reflete os sabores das colinas, prados, sebes e florestas do Vale Wye através do mel que é colhido a cada estação. Para produzir o mel que entra em cada garrafa, as abelhas terão polinizado mais de 1,7 milhão de flores e voado mais de 110 mil quilômetros. As certificações Great Taste celebram as melhores comidas e bebidas artesanais do Reino Unido e são degustadas às cegas por um painel que inclui chefs famosos, donos de restaurantes com estrelas Michelin, críticos gastronômicos, compradores, varejistas e escritores. Os produtos de três estrelas concorrem ao Golden Fork Awards da Great Taste, concedido aos melhores produtos de cada país e região em outubro. Os comentários dos jurados descreveram o Mead como: “Totalmente lindamente elaborado e totalmente agradável…É uma alegria absoluta para beber e nós adoramos.” As notas de degustação dos jurados incluíram: “Uma complexidade adorável para este hidromel - bem equilibrado com notas amadeiradas e tostadas e uma doçura suave que se transforma em uma acidez suave de limão com um final longo”; “Suave e sedoso no paladar, com notas florais persistentes no final. Um hidromel realmente delicioso e delicioso, com fragrância e complexidade floral”; e “Um nariz delicioso e promissor com uma fragrância inebriante e florida para este lindo hidromel amarelo claro. Suavemente doce e matizado, arredondado e complexo e profundamente floral.” Este ano, para ajudar a reduzir o desperdício de alimentos e evitar que o mel que sobra após o processo de julgamento seja descartado, a Hive Mind trabalhará com a Guild of Fine Food para coletar o mel e preparar um novo hidromel 'Great Taste'. As notas de degustação do Hive Mind descrevem o hidromel como doce, rico e saboroso, com ricas notas florais e de urze. Hive Mind Traditional Mead é vendido em garrafas clássicas de 70cl com rolha de cortiça em lotes numerados e tem 14,5% ABV. A Hive Mind vende diretamente aos consumidores on-line e em sua torneira Caldicot. Está disponível em delicatessens independentes, lojas agrícolas, bares e restaurantes em todo o Reino Unido através de distribuidores especializados, incluindo Pig's Ears, Cotswold Fayre, Hammonds of Knutsford, Craft Drinks Co e Blas ar Fwyd. O Tradicional Mead, junto com a versão envelhecida em barris de uísque, foi recentemente adicionado às prateleiras da Selfridges e é usado por restaurantes com estrelas Michelin, incluindo Fat Duck de Heston Blumenthal e James Sommerin's Home, após uma aparição no início deste ano em uma série de TV com a Hairy Bikers voltada para pequenos produtores artesanais. O cofundador da Hive Mind, Kit Newell, disse: “Descrevemos nosso Hidromel Tradicional como uma destilação da paisagem local - é um sabor bem equilibrado que mostra a sazonalidade e todas as notas florais de nosso mel local cuidadosamente selecionado, não apenas sua doçura. É um excelente exemplo de como estamos a trabalhar para modernizar a percepção do que o hidromel pode oferecer e de como funciona bem como alternativa aos vinhos doces, bebidas espirituosas ou sidras. É também uma bebida fantástica depois do jantar e combina perfeitamente com queijo azul.”“Temos visto um enorme aumento no interesse pelo hidromel nos EUA devido ao crescimento do mercado de cerveja artesanal, à medida que as pessoas procuram coisas novas e interessantes. sabores. E estamos muito satisfeitos por aumentar o perfil e a disponibilidade do hidromel no Reino Unido através do reconhecimento dos jurados do Great Taste e do número crescente de distribuidores especializados, varejistas artesanais e chefs de alto nível que apoiam o Hive Mind”, disse ele. A Hive Mind lançou recentemente uma linha de Sparkling Mead com sabor intenso (4%, latas de 330ml). Outros produtos Hive Mind incluem Oak Whiskey Barrel-Aged Traditional Mead (20%, 500ml) e cervejas de mel, incluindo honey pilsner, Nectar (440ml 4,5%), smoked honey porter (750ml 7,0%), Citra IPA (330ml 5,7%) e golden cerveja (330ml 4,5%). -termina- Emitido por: Matt Appleby Consulting LtdE-mail: [email protected]: 07970 475479Notas aos editores - a história da Hive Mind A Hive Mind fabrica seu hidromel em uma hidromelaria construída propositadamente em Caldicot com mel de suas próprias abelhas em Wye Valley, um área conhecida por suas belezas naturais e excelente biodiversidade. Fundada pelos irmãos apicultores Matt & Kit Newell, a Hive Mind é pioneira na produção moderna de hidromel e desafia as percepções desta bebida versátil. Matt é um geólogo que se tornou apicultor e cervejeiro. Ele começou a perseguir abelhas quando tinha 16 anos e conseguiu um emprego de verão trabalhando para um apicultor comercial local na Floresta de Dean. Kit trabalhou como designer de produto para uma empresa de tecnologia em Reading e passou todos os fins de semana livres voltando para o interior de Wye Valley. Ansioso por criar um emprego para ele e seu irmão na área que eles amam, ele aplicou suas habilidades de design de produto ao mel que as abelhas de Matt estavam trazendo, identificando uma lacuna no mercado para um hidromel moderno. Os irmãos queriam fazer um hidromel que pudesse ser apreciado da mesma forma que uma cerveja, uma cidra ou um vinho espumante, por isso produzia um nível de álcool mais baixo do que um hidromel típico. E como apicultores, também queriam criar um negócio que protegesse a natureza, apoiasse os polinizadores e fizesse parte da sua comunidade local. Em maio de 2023, a Hive Mind lançou sua linha Sparkling Mead em latas de alumínio de 33cl. As latas apresentam um novo design contemporâneo da Hive Mind e a missão da empresa de “ajudar as abelhas em nossa revolução do hidromel e da cerveja com mel”. O hidromel moderno é uma bebida versátil que pode ser servida pura ou com gelo, acompanhada de comida ou aperitivo ou digestivo, ou misturada em coquetéis. Os hidroméis espumantes Hive Mind são perfeitos para reuniões de verão, festivais e eventos, enquanto seus hidroméis tradicionais de estilo vinho funcionam bem com queijos ou sobremesas e são ótimos para reunir amigos à medida que a noite chega. Os produtos Hive Mind são 100% naturais e feito com mel britânico, incluindo o mel de suas próprias colmeias no belo Vale de Wye. -termina-